Slagtede svanen ved søerne til aftensmad.

I gamle dage, spiste man det der var tilgængeligt, slagtede det selv og sagde ikke `adr´, når f.eks kaninen blev sprættet op.

Den tid, var wayyyy, før min. Jeg er opvokset med, at kød kommer fra køledisken, pænt anrettet i folie bakker og jeg får ingen indre skræk billeder i mit hoved om, fra hvilket dyr det kommer, ( det står jo på pakken), eller hvordan det er dødt og parteret. Det er bare kød, der skal hjem og steges.

Min far var så lige stik modsat, han levede stadigvæk, som man gjorde det i gamle dage, dengang han levede. Kød, det kom fra rigtige dyr, altså dem i det fri, som man selv fangede. Det kunne forgå på mange måder.

På Anholt, hvor han havde en stor natur grund, kom han rigtig meget og lige der var det oplagt, at fange måger. Det gjorde man ved at ligge på lur, og så kaste en giga sten, lige i snotten på fuglen, mens den sad der på jorden og spiste af det brød, man havde lagt ud. Jeg husker det ikke selv, men har fået det fortalt.

Det jeg husker, var en dag han kom hjem med en hel sort sæk. han stillede den midt på køkken gulvet. I den var et hav af døde fugle, bla duer mener jeg?

Og ofte stod vi børn, ude ved vasken i sten gården og hev indvolde ud af fiskene, mest ål og hornfisk.

Men en af de historier, han fik aller mest opmærksomhed for, var fra før jeg blev født.

Dengang boede han i en kælder lejlighed inde i Pisserenden og havde lige lært min mor at kende. En aften, hvor han havde fået lidt indenbords og var i et vældigt humør. Blev han nat sulten, men køleskebet var tomt, så han gik ned til søen midt i Kbh og fangede en stor hvid svane, tog en kniv frem og ville skære halsen over på den, men pga alkoholen og kampen med det store, stærke dyr, var det hans egen finger og ikke halsen, han skar i. Efter kort tid, fik han dog styr på det og aftensmaden blev reddet.

I dag ville han ha fået en kæmpe bøde og med 100% sikkerhed endt op på forsiden af Ekstra Bladet. ` SVANE SLAGTET AF SINDSYG MAND´. og alle ville dybt foraget og rystet tale om det, hjemme i de små stuer. Præcis som man gjorde det, da en hest blev slagtet på stranden. Nu smager både heste og svanekød ret godt og det kan undre en, at man bliver SÅ foraget over det, som i virkeligheden er det mest naturligt og humane at gøre? Men det behøver vi jo ikke tage stilling til, med vores folie-kød-bakker. Vel?

Vanja Carlsen